Food Inspiration Days: Google Glass in de keuken
Vandaag en morgen vinden de Food Inspiration Days plaats. Tientallen professionals werkzaam in de foodsector zullen naar Eindhoven afreizen om het 2-daagse evenement bij te wonen, waarbij ze inzicht krijgen in de belangrijkste trends en innovaties op het gebied van eten, smaak en voeding. Een van de innovaties die tijdens het event wordt onthuld is een Google Glass oplossing voor in de keuken, ontwikkeld door ISS Catering Services, Nestlé en Magnus.
Google Glass neemt vlucht
Google Glass technologie neemt nog altijd een enorme vlucht. We kenden al Google Glass toepassingen in de zorgsector, een combinatie van Google Glass en TV, en natuurlijk de onlangs gelanceerde app voor de smartwatch, ontwikkeld door Ordina en SNS Bank. Nu is het de beurt aan een Google Glass toepassing voor de professionele keuken. In samenwerking met ISS Catering Services en Nestlé Professional heeft IT consulting specialist Magnus enkele unieke toepassingen bedacht, die zij op 20 en 21 oktober tijdens de tweedaagse Food Insipiration Days zullen presenteren.
De Food Inspiration Days, een initiatief van Food Inspiration Magazine, is een tweedaags evenement dat in het teken staat van food, trends, ondernemerschap en businessmodellen. Het event wordt ieder jaar bezocht door vele honderden professionele (chef)koks, ondernemers en overige professionals uit de foodbranche. Het centrale thema van de 2014 editie is ‘Reïnventing Traditions', waarbij de focus ligt op traditionele bereidingswijzen, ambachtelijk werken en pure smaak. Bovendien is er veel aandacht voor de laatste foodtrends en innovatieve en technologische toepassingen.
Koken met Google Glass
Een van die toepassingen komt uit de koker van ISS Catering Services (ISS), Nestlé Professional en technologiespecialist Magnus, die tijdens het evenement de mogelijkheden van Google Glass zullen testen op het gebied van koken. Zij testen culinaire toepassingen die zorgen voor een optimale kookbeleving en ondersteuning van (chef)koks. Net als bij de Google Glass oplossingen in de zorg is het idee achter de toepassing dat koks hun handen vrij hebben waardoor zij met behulp van de bril de kwaliteit en efficiëntie tijdens het koken kunnen verhogen. Magnus stond aan de basis van de ontwikkeling van deze unieke ‘wearables’ oplossing en zal ook in de toekomst ISS en Nestlé ondersteunen en adviseren bij de ontwikkeling van nieuwe producten.
Hoe het werkt
Door met Google Glass de barcodes van producten in te scannen krijgen de koks filmpjes te zien – ontwikkeld door culinaire professionals van Nestlé – met uitleg over bijvoorbeeld recepten of andere informatie met betrekking tot de levensmiddelen. Door bovendien informatie te leveren over het aantal aanwezige gasten, de juiste dosering van de ingrediënten of tips te geven met het oog op de bereidingswijze, hebben (zowel beginnende als ervaren) koks de perfecte tools in handen om zich volledig te richten op het leveren van de hoogste kwaliteit en optimale smaakbeleving. Tenslotte zorgt Google Glass voor de juiste dosering van voedingsmiddelen, wat leidt tot minder voedselresten en verspilling.
