Chinezen veranderen massaal eetgedrag door coronavirus

11 maart 2020 Consultancy.nl

De wereld zucht onder het coronavirus. De uitbraak legt economieën plat – gebieden worden afgesloten, evenementen worden afgelast en vliegtuigen blijven aan de grond. Ook op kleine schaal zijn de gevolgen zichtbaar: handen worden niet meer geschud en extra vaak gewassen. Daarnaast verandert het virus ook ons eetgedrag, zo suggereert een studie van Oliver Wyman: slechts één op de vijf Chinese consumenten houdt tijdens de uitbraak vast aan haar of zijn normale dieet.

De overige 80% van de 1.000 ondervraagde Chinezen veranderde wel zijn eetpatroon, de helft van hen ‘substantieel’. De grote winnaars van de omslag? Dieren en online supermarkten.

In een poging de weerstand op te schroeven, liet men vlees massaal staan, terwijl vers fruit en verse groenten juist populairder werden: de consumptie van groente en fruit steeg met respectievelijk 40% en 37%, de consumptie van vers vlees en vis/zeevruchten nam af met respectievelijk 34% en 59%. Niet alle dieren profiteerden echter: doordat consumenten toch hun eiwitten willen binnenkrijgen, steeg de consumptie van eieren en zuivel wel flink, respectievelijk met 35% en 33%.

Chinezen veranderen massaal eetgedrag door coronavirus

Daarnaast komt uit de enquête van Oliver Wyman naar voren dat bijna twee derde van de consumenten de afgelopen maand meer voedsel online aanschafte – weinig verrassend gezien de breed uitgerolde quarantainemaatregelen en de angst van consumenten om besmet te worden door anderen.

In lijn hiermee werd ook meer houdbaar voedsel gekocht, om zo een voorraad aan te leggen. Rijst, pasta en noodles vonden gretig aftrek, waarbij 55% was bestemd voor de voorraadkast. Ook bevroren en gekoelde producten werden door 43% van de consumenten meer gekocht. 57% van deze producten ging rechtstreeks de vriezer in om een buffer op te bouwen met het oog op mogelijke toekomstige tekorten. Opvallend genoeg bleef de verkoop van ingeblikt voedsel nagenoeg gelijk.

Vitamines, mineralen en supplementen (VMS) werden wel flink meer verkocht, en de onderzoekers denken dat deze toename het begin kan zijn van een langdurige trend. “Aangaande de categorische veranderingen zou de verschuiving in veel voedselcategorieën na een tijdje terug kunnen kantelen naar de norm. De positieve trend voor VMS-producten is waarschijnlijk echter van blijvende duur”, aldus Oliver Wymans lokale Retail & Consumer Goods-lead Jacques Penhirin. “Deze heropleving van de preventiementaliteit zou weleens een echte game changer kunnen zijn.”


Profiel
Meer nieuws over
×
×
Accenture ACE Company Adaptif Adlasz Adviesgroep Novius AevesBenefit Anderson MacGyver Andersson Elffers Felix Annalise Arlande Arthur D. Little AT Osborne Atos Consulting Bain & Company Baker Tilly BCG Platinion BDO BearingPoint Berenschot Best Value Group Bewegin Bisnez BlinkLane Consulting BluPoint BMC Boer & Croon Management BOLD Bolster Bostec Boston Consulting Group Bright & Company | People Strategy Buitenhuis Advies buro C5 Bvolve Capgemini Invent Cegeka Consulting Cmotions COMATCH Conclusion Count & Cooper CPMview De Issuemakers De Kleine Consultant Deloitte Delta Capita Digital Power Dimensys Ecorys Eden McCallum Energyprofs Enigma Consulting Eurekon EY EY-Parthenon Finavista Finext First Consulting Flowant flowresulting Fronteer FTE Groep FTE Improvery Galan Groep GalanNXT Grant Thornton Groenewout Gupta Strategists Gwynt Hamstra & Partners Hogenhouck m&a Hospitality Group Hot ITem House of Performance IG&H Improven InContext innergo INNOPAY Intermedius ITDS Business Consultants Itility JBR JBR Interim Executives Kearney Kirkman Company Korn Ferry KplusV KPMG Kruger Kurtosis KWINK groep Leeuwendaal M3 Consultancy Magnus Marktlink Mazars McKinsey & Company Mercer Merkle METRI Mitopics MLC Mobilee Möbius Monitor Deloitte Morgens MSR Consulting Group NEWCRAFT Node1 Oliver Wyman OrangeX Ordina Organize Agile p2 PA Consulting Group Paul Postma Marketing Consultancy People Change PNO Consultants Projective Protiviti Proven Partners PwC Qhuba Quint Quintop Raad van Toekomst RedFoxBlue ResidentieProfs RGP Rijnconsult Riverwise Roland Berger Salvéos Schaekel & Partners SeederDeBoer Sia Partners Significant Groep Simon-Kucher & Partners SiRM Solid Professionals SOLVE Consulting SparkOptimus Staffing MS Strategy& Student Consultancy Group Summiteers Supply Value Symbol Synechron The Next Organization Trevian Turner TWST TwynstraGudde UMS Group UniPartners UPD Van Oers Corporate Finance Vanberkel Professionals Varrlyn Vasco Consult Vintura VODW Volt Strategy Voogt Pijl & Partners Wielinq WIN Xebia Yellowtail YGroup YNNO Young Advisory Group YourConnector Zanders Zestgroup